Полезни ли са топлите храни и напитки в горещите дни?

Консумирането на нещо горещо през топлия летен ден може да не ви се струва много добра идея, но всъщност е от полза за регулиране на телесната температура.

Препоръчителни са дори „термогенните“ храни и подправки като лют червен пипер, които също повишават телесната температура, тъй като забързват много метаболизма. Това отново насърчава изпотяването и допринася за охлаждащ ефект.

Препоръчителни леки храни за лятото:

Фаворитите от списъка с леки храни за лятото – зелени листни зеленчуци

Зелените листни зеленчуци допринасят значително за нашата хидратация, тъй като имат високо съдържание на вода. В допълнение, те се нуждаят от малко или никакво готвене и могат да се консумират сурови, което е идеално за горещ летен ден.

Всеки вид зелена салата (като айсберг или маруля) се състои от 93% (а понякога и повече) вода и е богат на витамин А, C и K.

Можете да използвате зелени листни зеленчуци като обвивка за сандвич вместо хляб или тортила. Спанакът пък е идеален за освежаващо смути.

Бери плодовете също попадат в списъка с леки храни за лятото

Ягодите, къпините, боровинките и малините са задължителни в летните жеги. Според традиционната китайска медицина те генерират студена енергия в тялото.

Бери плодовете съдържат над 92% вода и са идеални за десерт или лека закуска. Те също са отличен източник на витамини С и К, както и на фибри, фолиева киселина, манган и калий.

Кисело мляко  – чудесен продукт за хидратация

Ако си мислите, че само зеленчуците и плодовете са добър източник на вода, се заблуждавате, защото млечните продукти, като киселото мляко, имат хидратиращи свойства.

Киселото мляко съдържа около 85% вода. Освен това то е чудесен източник на протеини, електролити, калций и витамин D.

Предимството му е, че можете да го похапвате студено направо от хладилника. Консумирайте го натурално или добавете замразени плодове за допълнителна свежест. Изборът е ваш.

Леки храни за лятото – как сладките и лютите чушки попадат в списъка?

Както вече споменахме, пикантните храни всъщност имат охлаждащ ефект, така че не трябва да се лишавате от лютите чушки, ако са ви любими. Със сигурност ще се изпотите повече, но пък това ще ви спаси от жегите. Ако пък не сте фенове на лютото, сами по себе си сладките чушки също имат достатъчно предимства.

Със своите 92% вода сладките чушки са сред най-хидратиращите зеленчуци. Те също са богати на витамини С и А.

Краставици

Може би най-любимият зеленчук през лятото е краставицата. Тя не само е основна съставка на любимия на всички таратор, но и върви страхотно към различни видове салати през лятото.

Краставиците са съставени от около 95% вода. Само една чаша нарязани краставици ще ви осигури приблизително толкова вода, колкото ако изпиете чаша вода от 250 мл.

За повече полезни съвети следете нашият блог тук или в социалните ни мрежи в Instagram и Tik Tok – @prikomitite и @prikomitite

The post Полезни храни през топлите дни appeared first on Механа "При Комитите".

Знаете ли, че някои здравословни и вкусни храни не бива да се консумират всеки ден? Те могат сериозно да навредят на здравето ви.

1. Червено месо.

Този ценен източник на животински протеини е от съществено значение за нашия организъм. Червеното месо е богато на желязо, което участва в процеса на нормална хемопоеза. А протеините в него се превръщат в основа за изграждането на нови клетки. Но не бива да го консумирате повече от три пъти седмично. Работата е там, че на организма са му необходими поне 6 часа, за да усвои месото, което е голямо натоварване за храносмилателната система. Затова си струва да замените месото с птиче месо или морски дарове поне два пъти седмично.

2. Риба тон

Много от нас обичат салата с риба тон – тя е диетично ястие, включено в здравословното хранене. Никой диетолог обаче не би препоръчал да ядем тази риба всеки ден. Работата е там, че рибата тон съдържа много живак, който има склонност да се натрупва в организма, което, разбира се, е вредно за здравето. По-добре е да намалите консумацията на този вид риба до веднъж седмично.

3. Спанак.

Любителите на спанака ще се оплачат. Той също е в списъка на храните, които не трябва да ядете всеки ден. Това е така, защото спанакът е с високо съдържание на оксалова киселина, която може да доведе до уролитиаза. Специалистите по хранене препоръчват да включвате този хранителен продукт в диетата си не повече от два пъти седмично.

4. Картофи.

Изглежда вече сте се досетили защо картофите попаднаха в нашия „черен списък“ на храните, които не трябва да се консумират всеки ден. Да, това е заради начина, по който се приготвят. Правилно сготвените картофи са здравословна и питателна храна. Но доста често се оказваме с пържени картофи или картофено пюре – което превръща здравословния зеленчук в калорийна бомба.

5. Сирене.

Диетолозите посочват, че сиренето съдържа много сол, освен това много от разновидностите му са прекомерно калорични. А когато се консумира ежедневно, то може да доведе до високи нива на лошия холестерол.

The post 5 храни, които не трябва да ядете всеки ден appeared first on Механа "При Комитите".

Основното нещо е да започнете с най-основното: проучете правилно темата за разтоварващите диети, особено ако искате да получите не общ, а много специфичен ефект, свързан с подобряване на здравето ви. Всяка диета може да има различна насоченост, така че преди да седнете на някоя от тях, проучете я добре и вижте дали наистина ви подхожда.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се справите с трудностите на разтоварващата диета:

• Уверете се, че сте започнали работа по всички свои проекти, преди да се подложите на диета;

• Правете всичко, което ви кара да се чувствате по-добре сутрин (упражнения, джогинг, студен душ и т.н.).

• Не прекарвайте твърде много време в общуване (всякакви партита, посещения и т.н.), докато сте на диета.

• Подгответе се психически за продължително чувство на глад и свързаната с него повишена раздразнителност.

• Започнете диетата си в петък следобед.

• Опитайте се да лежите и да почивате по време на обедната почивка, ако е възможно.

• Не си давайте прекалено много упражнения.

• Лягайте си по-рано.

• Пийте много вода или чай.

• Опитайте се да направите нещо, за което обикновено нямате време.

• От самото начало на диетата си определете ясни времеви граници и дисциплина.

Поставете ясни и измерими цели.

Важно е да имате ясни и измерими цели, когато започвате нова задача или дейност. Амбицията ви не трябва да е неясна или неопределена.

Целта ви трябва да има цифрово изражение: определен процент, краен срок или определено показание на кетонната лента в кръвта. По този начин, когато постигнете тази ясно определена цел, ще почувствате значително удовлетворение и по-голяма увереност в себе си и своите способности.

Подготовка.

Първите няколко дни от диетата ще бъдат най-трудни, затова се подгответе за тях предварително и помислете как ще организирате работата и свободното си време, така че диетата да протече по най-добрия начин. Използвайте последните няколко дни преди диетата, за да се заемете с проектите, които изискват сериозни умствени усилия.

Подредете дома си

Търсенето на изгубени обувки или ключове и избирането на дрехи за излизане са дребни битови проблеми, които могат да бъдат избегнати, ако всичко е подготвено предварително. Когато сте на диета, тези неща могат да бъдат по-досадни от обикновено, така че ги изхвърлете от живота си предварително с едно просто подреждане. Това ще направи сутрините ви много по-лесни, повярвайте ни.

Ако сте натрупали много недовършени дела, не забравяйте да се справите с тях преди разтоварващата диета: вземете дрехите от химическото чистене, платете всички сметки, изперете, изсушете и сгънете чистото пране, премахнете от пътеките в дома си всичко, на което бихте могли случайно да се спънете. По време на диетата понякога може да се почувствате опиянени или еуфорични. Въпреки това се старайте да бъдете пестеливи и подредени и да поставяте нещата на правилните им места.

Започнете диетата преди уикенда

Тъй като първите 2-3 дни от диетата са най-трудни, опитайте се да я започнете в петък следобед. По този начин в най-трудните дни можете да избегнете бързането за работа, задръстванията и аромата на вкусна храна от кухнята на работното ви място.

Подгответе се за общо чувство на умора в началото на диетата.

Организмът ви се адаптира към новия режим на хранене и затова може да се чувствате като изстискан лимон – както емоционално, така и физически, затова си позволете добър сън през нощта.

Намалете физическото си натоварване.

Ако редовно тренирате във фитнеса или се занимавате с друг вид спорт, намалете темпото. Истината е, че мазнините се разграждат много по-дълго от въглехидратите и протеините, така че най-доброто физическо натоварване по време на диета е бързата разходка или заниманията с йога.

Желаем успех и силна воля!

The post Какво трябва да знаем преди да започнем диета? appeared first on Механа "При Комитите".

Някои хора страдат от безсъние. Ние от Механа „При Комитите“ винаги се грижим за своите гости и се стараем да запълваме менюто си с вкусна и домашна храна. Днес ще ви разкажем за 6 достъпни и здравословни храни, които насърчават по-добрия сън!

Възможните причини за хронично безсъние включват депресия, хипертония, сърдечни проблеми, нарушения на мозъчното кръвообращение, диабет, затлъстяване и някои други здравословни проблеми. Така че, ако постоянно ви липсва сън, време е да вземете мерки!

Но не бързайте да тичате при лекаря или в аптеката. Има и други ефективни начини за справяне с безсънието. Някои прости промени в начина на живот, диетата и поведението ви могат да ви помогнат да заспите по-бързо и по-дълбоко, без да се нуждаете от лекарства.

5 прости правила

Преди да поговорим за естествените храни, които подпомагат съня, ето 5 прости неща, които можете да направите, за да спите по-добре всеки ден:

1. Прекарвайте достатъчно време на слънце през деня на чист въздух.
2. Не прекалявайте с работата – Правете кратки почивки през работния ден.
3. Упражнявайте се, но не прекалявайте.
4. Не използвайте компютри, телевизори или мобилни устройства няколко часа преди лягане. По-добре е да прочетете хубава книга и да се разходите преди лягане.
5. Яжте по-малко захар и кофеин, поне в следобедните часове.  

Витамини и хормони

Основни хранителни вещества като калций, цинк, магнезий и някои витамини от група В са ефективни в борбата с безсънието. Много от тях са пряко свързани с биохимичните процеси, протичащи в организма по време на сън.

Съществуват и други активни вещества, които имат положителен ефект върху съня. Например една от най-важните аминокиселини, триптофанът, постъпва в мозъка и там се превръща в серотонин (хормон на удоволствието), а след това в мелатонин (хормон на съня). Ниските нива на серотонин и мелатонин в кръвта могат да причинят безсъние и други нарушения на съня.

За съжаление, дефицитът на „ключови фактори за съня“ като магнезий и витамин В12 е често срещан сред съвременните хора. Ако не полагате достатъчно грижи за правилното си хранене или сте на някаква драстична диета, приемът на хранителни вещества в организма ви може да бъде ограничен. Ето защо, ако имате затруднения със съня, трябва да коригирате диетата или хранителния си режим. Задължително е ежедневно да консумирате храни, богати на вещества, необходими за добър сън.

А ето и шестте храни за по-добър сън

1. Киви

Съдържа серотонин, който може да има положителен ефект върху нарушенията на съня. Това се потвърждава от проучване, проведено с група възрастни. Всеки от тях изяжда по две кивита един час преди лягане в продължение на един месец. В края на проучването участниците съобщават, че заспиват по-бързо и се събуждат по-лесно. Освен това те са усетили значително подобрение в качеството и продължителността на съня си.

2. Орехи

Орехите съдържат хормона мелатонин. Освобождаван през нощта от епифизата на мозъка, този хормон предизвиква сънливост и увеличава времето за сън. Предлагаме на гостите си френски палачинки Calvados, които преди сервиране се поръсват с настъргани орехи.

3. Тиквени семки

Съдържа големи количества магнезий и цинк. Магнезият допринася за производството на мелатонин и като цяло има пряка връзка с качеството и продължителността на съня. Освен това наличието на магнезий в кръвта стимулира производството на аминомаслена киселина, която има лек седативен и хипнотичен ефект върху нервната система.

4. Зелен ечемик на прах

Зеленият ечемик на прах също има положителен ефект върху продължителността на съня. Друго проучване показва, че хората, които консумират малко от този прах всеки ден преди лягане, започват да спят по-добре. Причината за това са магнезият, калцият и гама-аминомаслената киселина, които зеленият ечемик съдържа в големи количества. Освен това калцият помага на тялото ни да заспи по-бързо.

5. Риба тон

Рибата тон съдържа препоръчителната дневна доза витамини В6 и В12. Факт е, че витамин В6 е от съществено значение за производството на достатъчно серотонин в организма, а В12 подпомага синтеза на мелатонин, като всички тези вещества имат положителен ефект върху биоритъма на съня.

6. Банани

Бананите са богати на витамин В6 и съдържат лесно смилаеми въглехидрати. Храните, съдържащи въглехидрати, помагат на триптофана (триптофанът е аминокиселина, която има успокояващи свойства) да достигне по-бързо до мозъчните рецептори и да настрои нервната система на сънливо настроение.

Елате в Механа „При Комитите“, за да се отпуснете преди лягане и да се насладите на вкусна и домашно приготвена храна!

Спете добре и бъдете здрави!

От екипа

The post <strong>6 храни за добър сън през нощта</strong> appeared first on Механа "При Комитите".

Доброто хранене е един от най-ефективните начини за поддържане на добро здраве и благополучие. Един от най-важните му аспекти са въглехидратите, тъй като благосъстоянието ви може да бъде добро или лошо в зависимост от въглехидратите, които консумирате. В тази статия ще научите кои са „добрите“ и „лошите“ въглехидрати, откъде идват и как можете да коригирате храненето си към по-добро.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите са основна група хранителни вещества заедно с протеините и мазнините. Основната функция на тези вещества в човешкото тяло е да произвеждат енергия. Въглехидратите се делят на прости и сложни и включват много разновидности на захари, нишестета и фибри.

Какво представляват „сложните въглехидрати“?

Накратко казано, сложните въглехидрати са добрите въглехидрати, на които трябва да се основава диетата ви. От химическа гледна точка те представляват захарни молекули, обединени в дълги и сложни вериги. Тази структура принуждава организма да усвоява тези въглехидрати по-дълго, така че консумацията им не води до рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Овесените ядки, кафявият ориз, бобовите растения, зелените зеленчуци и други зърнени храни са богати на сложни въглехидрати.

И както вероятно вече сте се досетили, едно от предимствата на сложните въглехидрати е, че те обикновено са богати на витамини, минерали и други важни хранителни вещества.

Какво представляват „простите въглехидрати“?

Простите въглехидрати, или още наричани прости захариди, са прости. Те се състоят от една или две молекули захар, комбинирани заедно. Не всички прости въглехидрати обаче трябва да се страхуват. Например пресните плодове съдържат такива въглехидрати, но и фибри. В комбинация с фибри организмът смила и усвоява простите въглехидрати малко по-бавно.

Избор на правилните въглехидрати

1. Яжте достатъчно зеленчуци

Преди всичко, превърнете пълноценните, натурални зеленчуци и плодове в основа на вашата диета. Хранителните вещества на растителна основа забавят процеса на стареене, насърчават здравословното делене на клетките и намаляват риска от заболявания, свързани с начина на живот. Опитайте се да избирате зеленчуци и плодове с ярки, жизнени цветове, които са показател за тяхното качество и богат набор от фитонутриенти, като витамини, минерали и фибри.

2. Бобови растения, семена, ядки и зърнени храни

Бобовите растения, като леща, боб и грах, имат висока хранителна плътност и са универсален компонент на всяка въглехидратна диета. Семената и ядките, особено бадемите, орехите, ядките макадамия, семената на испанския градински чай, тиквените и слънчогледовите семки, са добри източници на въглехидрати. Що се отнася до храните, съдържащи нишесте, като ориз, хляб или други зърнени продукти, най-добре е да консумирате пълнозърнести сортове. Пълнозърнестите продукти оказват по-слабо въздействие върху нивата на глюкозата в организма в сравнение с другите въглехидрати.

Добри източници на въглехидрати

Съществуват редица въглехидратни храни, които дават на организма енергия и важни хранителни вещества и нямат изкуствени химически добавки в състава си:

• Необработен или сплескан овес;
• Натурални ядки и семена;
• Натурални, цели, непреработени зърнени храни: киноа, лимец, елда, просо и пшенични зърна;
• Естествени бобови растения: черен боб, нахут, грах и боб мунг;
• Естествени плодове: горски плодове, домати и цитрусови плодове;
• Естествени зеленчуци: цвекло, моркови, червени картофи, сладки картофи и тиква.

Лоши източници на въглехидрати

• Продукти от брашно: хляб, кифли, багети и царевичен хляб;
• Подсладени напитки: газирани напитки, енергийни напитки, шейкове с плодови сокове, алкохолни шейкове, сладък чай, смутита с подсладители, подсладени със захар кафе напитки и млечни шейкове;
• Пакети със закуски: зърнени храни, мармалад с плюшени мечета, кренвирши и мюсли
• Прекалено преработени храни: Чипс, чипс, повечето замразени полуфабрикати, сладки тостове, тесто за пица и корнфлейкс;
• Сладкарски изделия и бонбони: сладолед, сладкиши, брауни и бисквити.
• Бяла паста, фиде, юфка и кускус.

Балансираното хранене е ключът към успеха

Балансираното хранене е от ключово значение за доброто здраве и благополучие. За да постигнете най-добри резултати, трябва да изберете храните, които са най-подходящи за вас, а не „нещо, което можете да ядете“. Ако приемът на правилните храни не ви позволява да постигнете целите си, помислете за бърза диета.

The post Как да изберем въглехидратите, които да консумираме? appeared first on Механа "При Комитите".

Но въпреки това разнообразие, всички те имат един голям недостатък – в бързия ритъм на съвременния живот и натоварения график на работа не е лесно да се планира диета, така че да се спазват трите съставки на доброто хранене: качество, навременност и разнообразие. Вчерашната супа, затоплена в микровълновата печка по време на обяд, едва ли ще бъде здравословна или дори вкусна.

Ако ще се храните правилно, е важно наистина да се наслаждавате на храната си! А ако работите до късно, е по-вероятно да вечеряте късно и набързо – което е в разрез с принципите на доброто и здравословно хранене.

Пирамидата на здравословното хранене

Между другото, нека си спомним хранителната пирамида, разработена в Харвардския университет и превърнала се в икона за всички диетолози по света. Това е универсална хранителна пирамида за човека. В долната част на пирамидата се намират храните, които трябва да се консумират възможно най-често, а в горната – храните, чиято консумация трябва да се ограничи.

Това е долната и горната част на хранителната пирамида:

1) Хляб, овесени ядки, ориз и макаронени изделия

Те са в основата на здравословното хранене и са най-важният източник на енергия, тъй като осигуряват сложни въглехидрати. Фактът, че тези продукти допринасят за увеличаване на теглото – мит, който отдавна е опроверган от науката за храненето.

2) Зеленчуци

Зеленчуците подхранват организма с витамини и са отличен източник на протеини. Най-голямо количество хранителни вещества се съдържат в зелените, жълтите и оранжевите зеленчуци, както и в зеленчуците с високо съдържание на нишесте, като например картофите.

3) Плодове

На първо място, плодовете са витамин С. Универсален продукт, който може да се използва под всякаква форма: пресен, замразен, консервиран, сушен. Подсладителите и сиропите на плодова основа не се считат за плодове, за разлика от натуралния плодов сок.

4) Месо, птиче месо, риба, сух боб, яйца и ядки

Протеин, желязо, цинк, калций и витамини от група В. Идеално е да редувате месо, птици и риба за обяд и вечеря през седмицата. А за закуска трябва да имате поне едно яйце под каквато и да е форма.

5) Мляко, кефир, сирене и кисело мляко

Незаменим източник на калций. Освен това те доставят на организма протеини и витамин В12. Трябва да се избират нискомаслени млечни продукти, тъй като те съдържат минимално количество холестерол, наситени мазнини и, разбира се, калории.

6) Мазнини, масла и сладкиши

Тези храни са висококалорични и много питателни. Не трябва да се прекалява с тях, но не бива и да се лишавате от тях. Растителните масла, които са богат източник на витамин Е, трябва да присъстват в храната, а меласовите продукти са полезни като източник на желязо.

Въз основа на тази хранителна пирамида, дори и без помощта на диетолог, можете да си съставите меню за седмица или месец, което напълно ще отговаря на условията за добро хранене.

А ето и няколко здравословни и полезни ястия от нашето меню:

Ще се радваме да ви видим в „Механа „При Комитите“, скъпи любители на домашната и здравославна храна!

The post <strong>Ето как да се храним здравословно в забързаното ежедневие:</strong> appeared first on Механа "При Комитите".

Преди всяко хранене (дори и с плодове): ⠀

1. Пауза за момент ⠀ ⠀
2. Оценка на глада по скала⠀⠀
3. Да осъзнаем състоянието си (как се чувствам сега, какви са емоциите ми)⠀
4. Практикуване на практики за самопомощ (дишане, упражнения за тялото)
5. Да решите дали да ядете или не

Това не е лесна работа или магическо хапче, но работи на 100%. ⠀⠀

Осъзнато отношение към приема на храна ЩЕ работи, ако:⠀ ⠀

– Не се тъпчеш с кифличка, когато те обземат гняв, обида и отчаяние. ⠀

– Не изяждайте скуката и самотата с чипс или бонбони през нощта. ⠀

– Да не ядете, когато не искате, а само по навик или необходимост

The post <strong>Как мога да отслабна с ума си?</strong> appeared first on Механа "При Комитите".

Какво представлява дневникът на храненето и защо е необходим?

Дневникът на храненето е инструмент, който помага да се идентифицират поведенческите и психологическите причини за преяждането. На първо място е необходимо да се погледне обективно на настоящата ситуация: грешки, хранителни навици, причини за недоволство от фигурата или здравето. С нейна помощ можете да контролирате диетата си и, което е най-важното, постепенно да я коригирате без строги ограничения. Дневникът развива съзнанието.

Хранителният дневник може да ви помогне да установите причините за напълняването. Например, ако забелязвате много закуски, това може да означава, че не довършвате храната си по време на основните хранения. Дори и да се опитвате да спазвате диетичен начин на живот, може да пропускате калории със закуските.

Ще забележите и по кое време на деня приемате най-много храна. Ако човек се е хранил добре през деня, а вечерта е изял всичко, което е имало в хладилника, може да се касае за психологически проблем. Или пък не е ял достатъчно през деня.

Благодарение на дневника можете да видите по-пълна и обективна картина на храненето си. „Мозъкът умее да ни заблуждава. Например, често човек с наднормено тегло казва, че не яде нищо и сам качва килограми. И той наистина вярва в това. Когато започнем да си водим дневник, причините бързо се откриват.

Друг много важен фактор в дневника е контролът. Това помага да не се изгубите и да се придържате към избраната система на хранене. 

Как да си водите хранителен дневник?

Самият дневник може да изглежда различно, няма универсална схема. Важно е да записвате всяко хранене и да не забравяте да записвате времето и размера на порцията. По-напредналите потребители могат да посочват в дневника причините за хранене, както и емоционалното и физиологичното си състояние в този момент. Това е особено важно при емоционално преяждане.

Струва си всяка вечер да отделяте поне 5 минути, за да анализирате деня, да си направите изводи, да видите и поправите грешките.

Възможно е сами да проследявате хранителните си навици и да правите корекции в диетата от дневника, но ако все още не можете, по-добре се консултирайте със специалист.

Важно е да запомните, че самият дневник не е панацея в борбата за здравословно хранене и красива фигура, но помага по пътя.

Откъде идват пристрастяването към храната и хранителните разстройства?

Може би ще се изненадате, но хранителното поведение започва да се формира още при първото хранене на бебето. Тогава се създава емоционална връзка: храната е утеха, любов и удовлетворение.

Една от задачите на възрастния, който се грижи за бебето, е да задоволява физиологичните му нужди. Родителят също така помага на детето да разбере какво му се случва и да „преработи“ тези преживявания. Ако всичко върви по план, индивидът ще развие функция за саморегулиране в бъдеще. Но понякога самият родител не разполага с достатъчно ресурси или не е добре запознат със собствените си психологически процеси, тогава умението за саморегулация не е достатъчно развито и у детето. В този случай храната замества тази функция за него.

Причините за сериозните хранителни разстройства почти винаги се намират в детството. Но може да се случи и така, че възрастният да престане да усеща връзката с тялото си и да се ориентира към други хора или модни хранителни системи и да не познава модела, който му подхожда най-добре.

Преяждането може да бъде причинено и от консумацията на храни с ниска хранителна стойност. То може да бъде причинено и от хормонален дисбаланс, заболяване и медикаменти. Не трябва да се изключват и генетични фактори.

Как да започнете да се храните здравословно?

На първо място, приемете факта, че не сте доволни от сегашното си положение. Важно е да започнете това пътуване, като се чувствате комфортно и се грижите за тялото си. Първо създайте правилното информационно поле около себе си, а след това преминете към конкретни стъпки и развийте нови хранителни навици.

Много често се случва обратното: много хора се принуждават да променят хранителните си навици, да гладуват или да правят упражнения, без да разбират напълно как става това и най-вече защо е необходимо. Оттук и честите повреди.

Свалянето на килограми е толкова голяма цел, която можете да постигнете, ако изясните причините за преяждането и установите подходящ за вас начин на хранене.

• Забавлявайте се с храненето. Важно е да признаете пред себе си, че храната все още е източник на удоволствие, и ако всяко хранене е вкусно, няма да има нужда от десерт.
• Не пропускайте хранене, защото вечер волята отслабва и гладът се увеличава. Ако не пропускате хранения, няма да преяждате вечер.
• Трябва да сте съпричастни към собствените си сривове: не се обвинявайте и не си прощавайте за моментна слабост. Но също така не трябва да продължавате да се храните, когато сте се сринали.

Важно е да се спазва режимът, тъй като липсата на достатъчно сън води до преяждане. Също така е разумно да съставите списък на вредните хранителни навици и да разберете какви нужди покриват и с какво могат да бъдат заменени. Хранителният дневник може да ви помогне в последния случай.

The post Как да се отървете от лошите хранителни навици? appeared first on Механа "При Комитите".

1. Не забравяйте да опитвате храната по време на готвене. Това ще ви предпази от прекалено много или недостатъчно подправки и сол. В много рецепти не е посочено точното количество подправки, така че най-добрият ориентир е вашият вкус.
2. Ако обаче ястието вече е пресолено, има няколко тайни. За супа, бульон или задушено месо добавете вода или лимонов сок. Можете да добавите парче картоф или патладжан и да изключите котлона. Тези продукти ще абсорбират излишната сол.
3. За да подсилите вкуса и аромата на подправките, задушете ги в загрят тиган за няколко минути, преди да ги добавите към ястието.
4. Ако постоянно се налага да изхвърляте остатъците от билки и да купувате нови, има няколко трика за съхранение, които можете да изпробвате. Можете да поставите билките в съд с хартиена кърпа на дъното. Това ще абсорбира излишната влага и храната ще издържи по-дълго.
5. Можете също така да поставите билките в кубчета лед, да ги напълните с вода и да ги замразите. Използвайте кубчетата например за приготвяне на супи.
6. За да запазите свежестта на половинките лук, сложете малко масло върху отрязаната страна и ги приберете в хладилника. Между другото, същият този лук ще помогне за удължаване на живота на половинките авокадо: просто ги поставете заедно в контейнер.

Надяваме се да сме ви били полезни, в случай, че това не е така – не оставяйте гладни! Може да разчитате на поръчки до дома ви от 11 часа до 22:30 от нас за град София.

The post Жизнен цикъл на кухнята appeared first on Механа "При Комитите".

Всъщност ниските температури могат да ускорят процеса на разграждане на някои храни и да ги лишат от първоначалния им вкус и жизненоважни ензими. Разбира се, ако така или иначе държите описаните в тази статия храни в хладилника, това няма да доведе до сериозни негативни последици, но по-доброто познаване на правилата за съхранение на определени храни ще ви позволи да планирате храненето си възможно най-ефективно и по-рядко да изхвърляте храна, защото се е развалила.

Картофи, сладки картофи или сладък картоф

Съхраняването на картофите при ниски температури може да доведе до превръщането на нишестето в захар, което може да повлияе на структурата на картофите и да им придаде сладък вкус след готвене. Те трябва да се съхраняват на сухо и хладно място, в хартиени или платнени торбички. Не трябва да се мият, а помещението, в което ще се съхраняват, трябва да се проветрява добре; ако измиете картофите преди съхранението им, влагата може да предизвика процеси на разлагане. Също така е много важно картофите да се съхраняват отделно от лука, тъй като те отделят газ и влага, които могат да причинят гниене на лука. 

Домати

Студеният въздух пречи на доматите да узреят, а също така влияе на вкуса и консистенцията им. Доматите обичат топлината и не обичат студа, като това качество се запазва дори след като доматите са били откъснати от храстите. Според изследванията на влиятелния американски лекар Джоузеф Меркола доматите променят химическата си структура и количеството на летливите съединения в тях намалява, което променя вкуса на плодовете след поставянето им в хладилника.

Тропически плодове

Плодове като ананас, манго и папая са много чувствителни към студа. Ниските температури отслабват тъканите на тези плодове и разрушават естествените ензими, които им позволяват да узреят, като вредят на вкуса и външния им вид. Те трябва просто да се съхраняват на рафт или в шкаф, докато узреят, като се поемат възможно най-много хранителни вещества.

Банани

При бананите съхраняването на зелени банани в хладилника ще спре процеса на зреене и те ще останат зелени за по-дълго време. Клетъчните стени на бананите нямат никаква защита срещу студ, така че студът води до изтичане на ензими от клетките. Ето защо кората на бананите става черна. Дори и да извадите зелените банани от хладилника след това, те трудно узряват. Накратко, най-добре е бананите да се съхраняват на стайна температура.

Авокадо

Авокадото започва да зрее едва след откъсването му от дървото. Когато купувате авокадо в магазина, то вероятно е твърдо и плътно и ще мине известно време, преди да узрее окончателно и да може да се консумира. Поставянето на плодовете на авокадото в хладилника ще спре напълно процеса на зреене.

Съхранявайте го на постоянна температура, докато омекне. Ако обаче ви се е случило да имате напълно узряло авокадо, което все още не искате да изядете, поставете го в хладилника и ще можете да го изядете, преди да е узряло.

Зехтин

Най-добре е да съхранявате зехтина на тъмно и хладно място, за да избегнете евентуална промяна на вкуса или структурата му. Ниската температура само ще сгъсти и уплътни маслото, като го направи със същата консистенция като растителното масло.

Мед

Охлаждането може да доведе до кристализация на меда и да затрудни изливането или разнасянето му. Медът може да се съхранява в шкафа ви вечно, тъй като естественият му състав не му позволява да се развали.

Лук

Подобно на доматите, лукът може да плесеняса или да стане кашав, ако е престоял твърде дълго в хладилника. Лукът не възвръща веднага сухия си защитен слой. За да се появи, те трябва да бъдат изкопани, обработени и съхранявани в сухо, добре проветриво помещение. Освен това е най-добре лукът да се съхранява отделно от картофите, защото, както вече споменахме, картофите отделят газ, който кара лука да изгние веднага.

Чесън

Съхраняването на чесъна в хладилник или в найлонови торбички може да доведе до бързото му разваляне. Най-добре е да се съхранява на сухо и тъмно място със стайна температура и достатъчна вентилация. Освен това чесънът, съхраняван в хладилника, има гумена текстура на скилидките.

Босилек и други ароматни билки

Босилекът, както и чесънът, обича топлината, така че ако го държите дълго време в хладилника, той бързо ще се развали. Тази билка е най-добре да се съхранява на рафт и да се третира по същия начин, както прясно отрязаните цветя. Освен това пресните билки поглъщат миризми, така че когато се съхраняват в хладилника, те бързо губят естествения си аромат и оригинален вкус.

Кафе

Кафето, независимо дали е смляно или на зърна, никога не трябва да се съхранява в хладилник, тъй като бързо започва да поглъща всякакви миризми и по този начин губи първоначалния си вкус и аромат. Мигновените температурни промени в хладилника също водят до изпаряване на влагата, съдържаща се в кафените зърна, което притъпява вкуса.

The post 10 храни, които никога не трябва да се съхраняват в хладилника appeared first on Механа "При Комитите".